Job details Boulanger(ère) aux essais – NIVEAU APPRENTI

Posting Period

From June 08, 2022
to August 31, 2022

Country or region

Canada

Location

Anjou, Québec

Business Unit

Baking

Department

Research and Development

Entry date

As soon as possible

Job Status

Permanent - Full time

Minimal required work experience

1 year

Minimal education level required

DEP

Work schedule

35h/semaine - Lundi au vendredi

Salary

Based on experience

Benefits

Competitive social benefits

Boulanger(ère) aux essais – NIVEAU APPRENTI

* Details for this posting are only available in French

Main Functions

Le boulanger aux essais – niveau apprenti se rapporte à la Directrice adjointe du laboratoire de boulangerie. Les principales responsabilités du candidat retenu incluent, sans toutefois s'y limiter, l'exécution de tests de panification reliés à la performance de produits Lallemand. Le boulanger aux essais maintiendra une bonne interaction avec ses collaborateurs et supérieurs. Les responsabilités incluront également la communication/transcription efficace et précise des résultats expérimentaux. Les tâches associées à cette position comprennent également:

  • Préparer des pains de type industriel ou artisanal et tous autres produits de boulangerie et/ou pâtisserie selon les besoins des tests.
  • Relever les données appropriées et transmettre les résultats.
  • Utiliser les appareils de mesure spécialisés comme Risograph, Texturomètre, Volumètre, etc.
  • Entretien du poste de travail et du laboratoire en général – propreté, bon fonctionnement des appareils, roulement des stocks…
  • Contribuer à divers projets.

Technical skills

Required

  • Formation ou expérience en boulangerie/pâtisserie/cuisine avec un intérêt marqué pour la recherche et le développement (formation ou expérience en cuisine sera considérée).
  • Bonne compréhension des ingrédients alimentaires
  • Connaissances en informatique (surtout Excel et Outlook) et capacité à apprendre de nouveaux logiciels spécialisés

An asset

  • Bonne compréhension de la chimie du pain

Personal abilities

  • Capacité à suivre des directives précises.
  • Volonté d'apprendre de nouveaux procédé selon les besoins des tests
  • Sens des priorités et débrouillardise
  • Bonne communication verbale en français et anglais
  • Capacité à gérer son temps de façon efficace

Organization

Lallemand is a privately held Canadian company founded in the late 19th century, which develops, produces, and markets microorganisms for various markets. The administrative offices of the parent company are in Montreal, Canada. Today, Lallemand employs more than 4,500 people working in more than 45 countries on 5 continents.

Lallemand Baking offers a range of superior quality baker's yeast – both fresh and dry varieties – and specialty ingredients to meet bakers' needs across North America, Europe, the Middle East, and Africa. Baking cultures and dough conditioners round out our impressive product range.

The Lallemand baking team's many branches collaborate closely to provide innovative products and efficient services, backed by a skilled technical support team in each region of operations.

Please take note that accommodations will be provided in all parts of the hiring process. Applicants need to make their needs known in advance.

Sign in or Registerto apply