Research Scientist
to March 15, 2021
Research Scientist
Main functions
The Research Scientist will work in a multidisciplinary project team for developing new enzymes and will functionally report to the Research Director baking ingredients. Key activities for this position include:
- Functions as the main enzyme expert (biochemist) in a multi-disciplinary project team developing new enzymes;
- Develops and validates enzymatic assays for standardizing (existing and newly developed) enzymes;
- Organizes and supervises R&D and application work (baking tests) related to projects for development of new enzymes and ingredients;
- Maintains the appropriate data and reports on these results;
- Sets R&D long-term priorities in consultation with management, contributes to new product development from concept generation to lab testing and manages selected projects of the R&D (innovation) program;
- Give technical presentations both internally and externally (customers) and represents Lallemand at scientific conferences and trade shows as appropriate;
- Functions as technical liaison with several Lallemand entities;
- Become technical expert in baking science & technology, remain up to date on new technologies and developments, review and monitor patent (applications) in the field of baking and baking enzymes;
- Contributes to miscellaneous projects as assigned.
Technical skills
Required- PhD in (bio)chemistry, microbiology or food science with research background;
- Scientific reporting and relevant computer skills;
- Bilingual (French ans English).
- 2-5 years work experience in enzymes.
Personal skills
Required- Strong verbal and written communication skills in English and French;
- Positive attitude and flexibility;
- Teamwork.
Organization
Lallemand is a privately held Canadian company, founded at the end of the 19th century, specializing in the development, production and marketing of yeasts and bacteria. The company is comprised of 11 major business units, each focused on specific applications of yeast and bacteria, with activities throughout worldwide. Administrative offices for the parent company are in Montreal, Canada. Today, Lallemand employs more than 4500 people working across more than 45 countries, on 5 continents.
Lallemand’s Bio-Ingredients business unit has decades of experience as a quality yeast producer for the savory, health, and biotech industries. We produce a wide range of products including yeast extracts, inactive yeasts and their derivatives for flavour enhancers, enriched mineral and vitamin yeasts for the health supplement and health food markets, and high-grade yeast extracts for the biotech industry. These products are propelled across the globe thanks to our impressive reach and a large dedicated team that serves our customers worldwide. The Bio-Ingredients team is proud of the strong partnerships it has forged with its clients, relying on trust and cooperation in order to develop custom solutions for each individual business. Check out the available career opportunities in North America and several European countries.
Chercheur scientifique
Principales fonctions
Le Chercheur Scientifique va travailler dans une équipe de projet multidisciplinaire pour développer de nouvelles enzymes et reporte fonctionnellement au Directeur de la recherche sur les ingrédients de boulangerie.
Les principales activités de ce poste sont les suivantes:
- À un rôle d’expert pour les enzymes dans une équipe de projet multidisciplinaire développant de nouvelles enzymes;
- Développe et valide des analyses reliées au dosage de l’activité enzymatique pour la standardisation des enzymes (existantes et nouvellement développées);
- Organise et supervise les travaux de R&D et d’application (tests de boulangerie) liés aux projets de développement de nouvelles enzymes et ingrédients;
- Tient à jour les données et rédige les rapports se rapportant à ces résultats;
- Définit les priorités de R&D à long terme en concertation avec la direction, contribue au développement de nouveaux produits, de la génération de concepts aux tests en laboratoire et gère des projets du programme R&D (innovation);
- Donne des présentations techniques à la fois en interne et en externe (clients) et représente Lallemand lors de conférences scientifiques et de salons professionnels;
- Fonctionne comme liaison technique avec plusieurs entités de Lallemand;
- Développe une expertise technique en science et technologie de la boulangerie, reste à jour sur les nouvelles technologies et développements, examine et suit les brevets dans le domaine des enzymes de boulangerie et de la boulangerie;
- Toutes autres tâches connexes.
Compétences techniques
Required- PhD en (bio)chemistry, microbiology ou sciences des aliments;
- Excellentes compétences pour écrire des rapports scientifiques et bonne maitrise des outils informatiques;
- Bilingue (Francais et Anglais).
- 2-5 ansd'expérience dans les enzymes.
Qualités personnelles
Required- Attitude positive, flexibilité;
- Excellentes capacités à travailler en équipe;
- Excellentes capacités de communication écrites et verbales en anglais et en francais.
Organisation
Lallemand is a privately held Canadian company, founded at the end of the 19th century, specializing in the development, production and marketing of yeasts and bacteria. The company is comprised of 11 major business units, each focused on specific applications of yeast and bacteria, with activities throughout worldwide. Administrative offices for the parent company are in Montreal, Canada. Today, Lallemand employs more than 4500 people working across more than 45 countries, on 5 continents.
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