Stage - Chargé(e) de projet R&D

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Main Functions

Intégré(e) à l’équipe R&D, l’étudiant participera au développement des procédés de production de ferments à applications fromagères ou de salaisonneries. Les principales missions seront :

• la veille technologique et bibliographique en lien avec le sujet de stage.

• la participation à la définition et la planification des plans d’expérience.

• la mise en œuvre et le suivi des expérimentations (fermentation à l’échelle laboratoire, concentration de la biomasse, congélation, lyophilisation).

• la participation au transfert à l’échelle pilote (selon avancement du projet)

• l’analyse, synthèse et interprétation des résultats.

• la rédaction de rapports et réalisation de présentations pour rendre compte de l’avancement du projet.

• la participation au bon fonctionnement du laboratoire.

Technical skills

Required

• Etudiant en 4ème ou 5ème année (master ou ingénieur) dans le domaine agro-alimentaire, microbiologique ou génie des procédés.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et de la planification, esprit de synthèse, force de proposition, capacité à travailler en équipe et capacité d’adaptation.
• Intérêt pour l’expérimentation et le développement de procédés.
• Bon relationnel et communication.

Personal abilities

Required

• Connaissance des procédés de production de micro-organismes.
• Connaissance des méthodes d’analyses microbiologiques classiques.
• Connaissance des bonnes pratiques de laboratoire (BPL).
• Bonne connaissance de l’outil informatique.
• Bonne communication écrite et orale.
• Bon niveau d’anglais.

Organization

Lallemand is a privately held Canadian company founded in the late 19th century, which develops, produces, and markets microorganisms for various markets. The administrative offices of the parent company are in Montreal, Canada. Today, Lallemand employs more than 5,000 people working in more than 45 countries on 5 continents.

Lallemand Specialty Cultures is dedicated to developing and producing specialty cultures for dairy and meat applications. The team is comprised of agrifood engineers, microbiologists, and biochemists, all of whom strive to produce top-tier solutions adapted to each client's needs: Cheese and fermented milk; Differentiation; Various meat-centric applications; Curing processes; Production of tailor-made microbial cultures. This business unit, as well as its production facilities, are located in France with representatives in North America and Europe. This structure allows the entire team to share their know-how with thousands of clients worldwide.

Please take note that accommodations will be provided in all parts of the hiring process. Applicants need to make their needs known in advance.